PAELLAS Tu restaurante en Elche para comer los mejores arroces a leña, gazpacho de Pinoso, la mejor carne a la brasa y lo mejor del mar. EL RESTAURANTE CA TONA se encuentra situado en el campo de Elche combinando la esencia rústica característica de la zona con el toque moderno y elegante para un evento de ensueño.

Destacanel arroz meloso con bogavante, servido en su punto y con 1/2 bogavante por persona; el arroz de pato con boletus y foie, diferente y con sabrosos ingredientes que lo hacen único; el EsteArroz con foie, pato y setas te encantará por la potencia de sabores. No es nada complejo de hacer y es una buena opción para el fin de semana. ¡Pruébalo!

Incorporamosel azafrán una vez rompa a hervir. Pasado ese tiempo, le sumamos el foie en pequeños trozos que acabarán derritiéndose y el magret que habíamos marcado previamente, pero ya en lonchas. Dejamos 5 minutos más y 3 de reposo. Sirve en un plato sin olvidar el socarrat y, ¡a presumir de arroz seco con pato y foie 🍽.! Espero que

Profiterolesde boletus y crema de foie: La base está en la elaboración de los petit choux de boletus, con harina de este hongo, sencillos y muy versátiles a la hora de rellenarlos. Milhojas de espinacas, boletus y langostinos : Con unos buenos boletus frescos, se puede preparar este entrante que quizá en apariencia no sea muy llamativo,

Enuna cazuela con un poco de aceite pocho la cebolla y cuando empieza a estar, echo el picado de boletus y empiezo a cocinar. Añado un poco más de aceite, sal y un chorro de brandy para perfumar. Cuando empieza a tener una consistencia blanda, echo un par de cucharadas de harina, cocino un poco y añado agua caliente, poco a poco
Arrozmeloso de setas con queso parmesano y trufa de Jordi 350 Gr Boletus Edulis “o otras variedades” 1,5 litros Caldo de pollo asado 150gr cebolleta 1.5 dl Nata para cocinar 150gr
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    • arroz con boletus y foie